食における「期待」と「実態」。その距離が近いとき、人は素直に「美味しい」と言える。
先日訪れたのは、東京都品川区にある「丼ぶり屋 幸丼 本店」。
全国丼グランプリで金賞を複数回受賞したという「豚玉丼」を、素直に味わってみた。
結論から言えば、おすすめできるお店だ。
香ばしいチャーシューの香りが、食べるたびに深くなっていく。その感覚が、印象に強く残った。
金賞という肩書きは、時に味を先取りしてしまう。
しかしこの一皿は、肩書きを超えて「香り」で語りかけてきた。
01 | 香ばしさが積み重なる丼
運ばれてきたのは「豚玉丼」。炙られた豚のチャーシューが、丼の上にしっかりと乗る。
箸をつけた瞬間から香ばしさが鼻をくすぐり、噛むたびにその香りが少しずつ増していく。
脂の甘みとタレのバランスが良く、食べ進めるほどに「また来たい」と思わせる力があった。金賞を取った理由が、ここで素直に理解できた。
02 | 出汁を入れるという選択
店では、最後に出汁を入れてお茶漬け風に食べるのがおすすめだという。
指示通りに試してみたが、正直な感想を言えば、丼のまま食べた方が美味しかった。
チャーシューの香ばしさと卵のとろみが、そのままの状態で最も輝いていたように感じる。
出汁を加えると、その個性が少し薄まってしまう印象があった。
03 | わさびがもたらした別の喜び
ただし、出汁と一緒に付いてくるわさびは別格だった。
香りはしっかりと立ちながらも、辛味がほとんどない。お茶漬けとして食べるには、これ以上ないバランスだ。
丼そのものを楽しんだあとに、このわさびを添えて出汁を注ぐ。二つの味わいを順番に堪能できる点は、この店ならではの魅力だろう。
香ばしさが積み重なる丼と、控えめなわさびの出汁。
どちらも素直に「美味しい」と言える店だった。
何度でも通えそうな、そんな感覚を残してくれた一食である。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。